Resep AYAM TALIWANG

Resep ini praktek terakhir aku di kelas 10 materi pengolahan masakan Indonesia sebelum pengambilan nilai praktek akhir yang bikin tumpeng bareng-bareng. Aku bikin ini berdua sama temen aku. Dan menurut aku ini masakan yang palinh enak yang aku buat selama di kelas 10. Hehe =P. Nah, Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, NTB yang berbahan dasar daging ayam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya, seperti Plecing Kangkung.

credit: www.id.wikipedia.org/wiki/Ayam_taliwang

Bahan:

• Ayam kampung 1 ekor (1 kg)
• Santan sedang (dari ½ butir kelapa sedang)
• Minyak goreng secukupnya
• Tomat 1 buah
• Daun selada secukupnya
• Jeruk limau 1 buah
• Air jeruk nipis 1 sdm
• Bumbu halus:
• Bawang merah 12 siung
• Bawang putih 6 siung
• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai merah keriting 10 buah
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Gula merah 1 sampai 2 sdm
• Kemiri 6 butir
• Terasi udang 3 buah
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan ssedikit garam, biarkan sebentar lalu bakar sampai setengah matang (ada bagian yang sedikit kehitaman).
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan santaan, garam, gula merah dan lada bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, dan masak dengan api kecil sampai larutan bumbu meresap.
5. Bakar lagi ayam diatas bara sambil diolesi sisa larutan bumbu.
6. Beri perasan jeruk limau agar lebih nikmat.
7. Hidangkan selagi panas dengan nasi putih juga tomat dan daun selada sebagai lalapan.